主讲人介绍讲座主题
主讲人分享甜酒酿制作过程
同学们听讲
（通讯员 蒋梦瑶 张彤）4月12日中午，半岛·体育团委青年创新创业指导中心于生科院3号楼B108教室举办“酿香酒盈盏，生物巧为媒”精勤讲堂主题讲座。生科院2021级生物技术班本科生担任此次讲座主讲人。生科院2021级、2022级、2023级部分学生参加此次讲座。
主讲人为同学们介绍甜酒酿的来源和其中蕴含的发酵原理，从生物科学的角度为同学们讲述甜酒酿的制作原理。随后，主讲人为同学们介绍在实验室中发酵的过程，如浸泡、冲洗、蒸熟、淋水冷却、接种、搭窝、恒温培养等，并向同学们分享实验时师生合作流水线以及将甜酒酿卖给商家加工等趣事，使同学们体会到发酵工程的趣味与魅力。同学们表示，此次精勤讲堂让他们了解到甜酒酿这一日常生活中随处可见的食品中所蕴含的发酵原理，是一次富有趣味同时兼具专业知识的经历。
此次精勤讲堂帮助同学们了解到日常食品中所蕴含的发酵原理与发酵技术，有助于提高同学们的学习积极性，同时有利于激发同学们对生物发酵技术的兴趣，促进同学们全方面发展。